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白领吃饭肉多饭菜少不科学

2011-01-18 10:42 来源：金羊网-新快报打印本页关闭

　　吃主食容易长胖、得糖尿病；吃的肉总比素食多；每天饮水量差不多就行，没有特别规律……日前刚刚发布的《2011中国白领膳食健康白皮书》上指出，白领对饮食有不少错误的认识和习惯，导致白领人士膳食结构不合理，主食摄入量不足，饮水不规律等问题。

　　调查一

　　四成白领每日主食摄入量不足

　　该调查由全国健康教育事业项目推广办公室发起，真功夫餐饮管理有限公司主办，以北京、上海、广州、深圳、杭州5个城市1500名25岁-40岁的白领为样本。此次调查数据显示：39%的白领每天主食摄入量不足250克，女性主食摄入量不足的比例明显高于男性。不少女性认为，主食会让自己长胖，59%的白领因为"减肥，担心长胖"而减少主食摄入，还有27%认为"感觉少吃主食没关系"。

　　解读：主食吃得少肤色会暗淡

　　陈超刚主任称，一般成人每天摄入主食应该是250～400克为宜，另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物，每天摄入主食中应该有50～100克粗粮。主食是指传统餐桌上的谷类食物。

　　如果摄入的主食不够，会给身体造成极大危害，身体所需要的碳水化合物不足，而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒的废物不能及时排除，就会造成肤色暗淡、脸色难看，甚至危害脑健康。

　　吃主食多真的容易长胖吗？陈超刚称，主食应该在规定的量内，吃得多也不好，但吃主食并不会增加体重，因为人长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标。

责编：董雯