频道首页 > 食尚话题 > 正文

食用油价上涨如何合理健康使用油

2011-08-05 10:57 来源：中国广播网综合打印本页关闭

　　这个夏天，高物价与高温天气一同炙烤着人们的身心。在此前的数月，食用油涨价则如同达摩克利斯之剑一样，始终高悬在人们的心头上。现在，以金龙鱼、鲁花为代表的食用油生产企业相继上调价格，已经成为事实。但是，这能否像靴子落地一样，让人们暂时获得涨声一片中的些许宁静？

　　2010年下半年开始，油脂油料价格开始节节攀升。为抑制食用油涨价助推通货膨胀，国家发改委曾数次召集益海嘉里、中粮集团等食用油企业座谈，招呼各企业不要涨价。同时，为了缓解企业成本压力，国家定向益海嘉里、中粮集团等5家企业销售200万吨国储大豆和40万吨国储豆油。其中益海嘉里分得将近25万吨豆油，但是，由于国家定向提供量少，只能维持一个月的用量很快用完。

　　为什么我们现在都愿意吃植物油，是因为害怕动物脂肪。其实“植物的”不一定就健康。目前，除了过多植物油和过精致植物油外，真正的坏脂肪主要有：高温油、氢化油、转基因油。高温油主要由使用不当造成的，而氢化油和转基因油则应在购买时注意挑选。

　　脂肪包括亚麻酸、亚油酸、单不饱和脂肪以及饱和脂肪。其中最为重要的是亚麻酸和亚油酸，它们属于多不饱和脂肪，必须从体外摄入。人体可以用这两种脂肪酸合成20种不同的脂肪酸，包括各种单不饱和以及饱和脂肪酸。亚麻酸和亚油酸是人体必需的,它们分别是脑细胞和前列腺素的原料。

责编：华鹭丹