熬夜伤脑族的最佳食材：鱼类，特别是鳕鱼、沙丁鱼对大脑发育有重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白质、色氨酸。芝麻、核桃仁含维生素B、C及氨基酸等。其中的不饱和亚油酸、卵磷脂、亚麻酸是大脑的结构材料。 麦类、小米、玉米含蛋白、脂肪、钙、铁、维生素B1，能预防神经衰弱。 
 
    药膳方：萝卜丝鲫鱼汤  

    材料：鲫鱼、白萝卜200克、姜1块、植脂淡奶100毫升。 

    调味料：鸡粉1.5小匙、黄酒1大匙、胡椒适量。 

    制作方法： 

    1. 将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝； 
   

    2. 锅热后倒油爆香姜片，放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄

       酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮； 
   

    3. 中火煮约10分钟，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加

       鸡粉、胡椒调味即可。

    Tips：煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；倒入冷油煎鱼，鱼就

          不会粘锅了。煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是：

          厨师加了植脂淡奶。