2011年5月4日，深圳龙岗区某拆迁危房群中的馒头黑作坊，用来和面的水。这里环境粗陋污水横流，使用废弃的污井水和面，据称之前还生产过染色馒头。黑窝点存在有两年左右，由于价格便宜，附近不少居民经常去那里买馒头当早餐，但他们不久后发现，吃了那里的馒头后多个人出现肠道系统疾病，有的甚至吃完馒头就上吐下泻。该作坊曾经被查封，却在深更半夜顶风作业，每天生产的数千个问题馒头销往龙岗各地，甚至还有人主动上门购买。

      2011年5月4日早上，南都记者以购买馒头的名义进入黑作坊，发现屋内放有几只盆子，里面用水泡着一些已经发馊的馒头，在场的老板娘（绿衣女子）承认，这些都是变质的馒头，用水泡过后用来充当发酵的酵头。

      老板娘说，他们确实曾用过屋后废井的水生产馒头，这也实属无奈。由于这里属于被拆迁的地区，他们的自来水经常被停。再加上原料成本上涨很快（包括自来水），他们一个馒头只卖3毛多钱，要想赚钱，只能用井水。老板娘也知道井水很脏，但称“不至于会吃死人”。

      老板娘向南都记者承认，之前他们也一直生产玉米馒头、黑色馒头等，实际上使用的也是普通的白色面粉，只是添加了一些染色剂。这些染色剂都属于食物添加剂，对人体没有危害。但上海染色馒头事件以后，市场上对玉米馒头、黑色馒头很抵触，只要是有颜色的馒头，大家就不去买，他们最近就没有继续生产。

      老板娘介绍，他们属于无证生产，生产条件比较恶劣，存在一定的安全隐患。10多天前，工商部门曾经查封了这里，他们也就没有继续生产馒头。现在所卖的馒头，他们都是从正规市场进的货，每天要卖几千个。但老板娘并不知道，其凌晨生产馒头的过程，早已被记者记录在案。

      在黑作坊内，南都记者还发现了大量的添加剂，包括膨松剂等。旁边有温热的蒸笼，出笼的馒头无一例外都是白得喜人，与黑糊糊的蒸箱、笼屉形成鲜明对比，老板娘直言不讳“都是增白剂的作用”。

      老板娘解释，馒头的利润很低，不白不大就没有人买。他们刚开始做馒头，没有使用添加剂，根本就没有人来买，还指责他们使用劣质面粉。后来使用了大量的添加剂以后，不仅馒头个头大，而且还很白，吃起来也很酥软，很受消费者欢迎。

      2011年5月4日凌晨0：30分开始，位于这栋两层拆迁楼的一楼的两个房间开始忙碌起来，一个房间用于和面做馒头一个房间则是装笼蒸馒头。

      2011年5月4日凌晨0时30分，在这个废弃的拆迁楼内，中年男子开始用污井水和面做馒头。

      2011年5月4日清晨近6时，男子开始将装有馒头的白色泡沫箱装车准备外运。

      2011年5月4日清晨6:30分，男子骑着三轮车开上龙翔大道，将馒头运往附近生活区和工厂。

      2011年5月4日清晨7:00分，一部分污井水馒头被运到附近小区叫卖。